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{{loaded}} % toggle navigation -- accueil le domaine notre travail nos vins galerie contact domaine de la ville rouge 355, route de la ville rouge 26600 - mercurol-veaunes drôme - vallée du rhône vigneron en crozes-hermitage voir le film × le domaine -- le domaine s -- situé au coeur de l'appellation crozes-hermitage sur la commune de mercurol (rive gauche du rhône), le est une exploitation familiale créé par paul girard en 1919. a son début l'exploitation comptait quelques hectares de vignes les raisins étaient livrés en cave coopérative. par la suite, c'est gaston qui gère la propriété, puis edgar, son fils, s'installe en 1975 et reprend la totalité des terres. depuis le domaine s'agrandit et se modernise. en 2006, sébastien, études finies, rejoint son père. depuis cette date, la vinification se fait entièrement sur le domaine et il compte presque une vingtaine d'hectares. en 2016 audrey, la femme de sébastien rejoint le domaine et prend en charge la partie administrative. le domaine comprend: - crozes hermitage blanc et rouge. appellation située sur la rive gauche du rhône qui se décline en rouge élaboré à partir de syrah et en blanc issus des cépages roussanne et marsanne. pour les vignes du domaine, le sol de l'appellation est composé de couches épaisses de cailloutis roulés, mêlés à de l'argile rouge et formant des reliefs relativement plats, appelés plateaux ou terrasses(les chassis, les saviaux ...) - saint joseph blanc et rouge. vignoble situé sur la rive droite du rhône, l'unique cépage de l'appellation est la syrah qui donne des vins puissants aux arômes d'épices poivrées. notre parcelle est sur la commune de tournon/rhône, parcelle en terrasse avec de forte pente dont l'unique composante du sol et le granit en décomposition. - quelques vin de pays (igp) blanc et rouge. vignoble situé au nord de mercurol sur les collines argileuses donnant notamment des vins blancs de grande qualité, très parfumé, avec des notes florales et fruitées très développées. notre travail -- notre démarche travaillant en agriculture biologique depuis 2009 et utilisant les principes de la biodynamie (reconversion en 2013), nous souhaitons par notre rigueur, notre engagement et notre respect de la nature, valoriser notre vignoble et ses différents terroirs afin d'offrir des vins expressifs et authentiques. au vignoble notre travail est ryhtmé par les saisons en hiver: la taille l'entretien du vignoble et du palissage les amendements sous forme de fumier composté au printemps/été: l'ébourgeonnage le relevage l'épillonnage(retrait des entre coeurs autour des raisins) le travail du sol les vendanges en verts(sélections des grappes) la protection du vignoble les vendanges et le travail en cave les vendanges sont réalisées entièrement à la main et commence généralement mi septembre. pour les blancs nous pressurons en vendange entière; c'est à dire que nous laissons la grappe pour un meilleur drainage des jus dans le pressoir. nous effectuons un débourbage au froid pour clarifier les mouts puis la fermentation peut commencer en levure indigène, soit en fûts soit en cuves. les blancs ont un élevage d'environ six mois et seront mis en bouteilles au printemps prochain. les rouges sont éraflés 100%, nous effectuons une préfermentaire à froid de 4/5 jours puis la fermentation alcoolique démarre en levure indigène avec contrôle des températures, macération à chaud en fin de fermentation et décuvage. pour l'élevage nous réalisons un élevage de 12 mois soit 100% en fûts soit en cuve inox cela dépend du type de vin recherché. nous faisons du vin avec seulement du raisin aucun produit oenologique n'est ajouté si ce n'est qu'une dose de soufre pour la protection des vins contre l'oxygène. nos vins tous les vins aop crozes-hermitage aop saint-joseph igp drôme cuvée nathan cépage: 90% marsanne 10% roussanne age des vignes: 35 ans type de sol: alluvions caillouteuses du quaternaire; haute et moyenne terrasses déposées par le rhône et l’isère, cailloutis surmontés d’ une frange altérée de teinte brune, réserve hydrique variable. vinification: pressurage vendange entière (pour un meilleur drainage des jus). mise au froid pour 24 heures puis débourbage. entonnage des moûts en fûts pour fermentation et élevage avec bâtonnage pour donner du «gras» au vin, élevage de 6 mois. dégustation: robe or paille, nez intense de fruit à chaire blanche (pêches). bouche fraiche et équilibrée avec de la rondeur. téléchargez le pdf inpsiration cépage: 100% syrah age des vignes: 15 ans type de sol: alluvions caillouteuses du quaternaire; haute et moyenne terrasses déposées par le rhône et l’isère, cailloutis surmontés d’ une frange altérée de teinte brune, réserve hydrique variable. vinification: préfermentaire à froid pendant 3 à 4 jours, puis départ en fermentation en levure indigène. vinification traditionnelle (remontage et quelques pigeages) puis décuvage directement après la fin de la fermentation. elevage 80% en cuve inox 20% en foudre. dégustation: couleur intense, nez complexe de fruits rouges, vins très rond avec de la matière et une finale structurée; mérite un vieillissement de quelques années. télécharger le pdf terre d'éclat cépage: 100% syrah age des vignes: 30 35 ans type de sol: alluvions caillouteuses du quaternaire; haute et moyenne terrasses déposées par le rhône et l’isère, cailloutis surmontés d’ une frange altérée de teinte brune, réserve hydrique variable. vinification: fermentation en levure indigène. vinification traditionnelle (remontage et quelques pigeages) puis macération sur marc de plus d'une semaine et entonnage à chaud des vins en barriques pour la fermentation malolactique. elevage d'un an 100% en barriques. dégustation: couleur intense, nez complexe de fruits rouges, vins trés rond avec de la matière et une finale structurée; mérite un vieillissement de quelques années. télécharger le pdf cuvée paul cépage: 100% syrah age des vignes: 30 35 ans type de sol: alluvions caillouteuses du quaternaire; haute et moyenne terrasses déposées par le rhône et l’isère, cailloutis surmontés d’ une frange altérée de teinte brune, réserve hydrique variable. vinification: fermentation en levure indigène. vinification traditionnelle (remontage et quelques pigeages) puis macération sur marc de plus d'une semaine et entonnage à chaud des vins en barriques pour la fermentation malolactique. elevage d'un an 100% en barriques. dégustation: couleur intense, nez complexe de fruits rouges, vins trés rond avec de la matière et une finale structurée; mérite un vieillissement de quelques années. télécharger le pdf cuvée lenny cépage: marsanne roussanne age des vignes: 70 ans type de sol: granite en décomposition vinification: pressurage vendange entière (pour un meilleur drainage des jus). mise au froid pour 24 heures puis débourbage. entonnage des moûts en fûts pour fermentation et élevage avec bâtonnage pour donner du «gras» au vin, élevage de 6 mois. dégustation: robe or paille, nez intense de fruits à chaire blanche avec des notes d'agrumes. télécharger le pdf cuvée du potier cépage: 100% syrah age des vignes: 70 ans type de sol: granite en décomposition. vinification: fermentation en levure indigène. vinification traditionnelle (remontage et quelques pigeages) puis macération sur marc de plus d'une semaine et entonnage à chaud des vins en barriques pour la fermentation malolactique. elevage d'un an 100% en barriques. dégustation: robe lumineuse laissant scintiller des reflets violets. trés expressif il offre des arômes de fleur (rose), de tabac blond et semble se prolonger par des notes anisées. la bouche est particulièrement élégante, apportant une texture veloutée, onctueuse. télécharger le pdf a l'orée du bois cépage: 60% chardonnay 40% viognier age des vignes: 8 ans type de sol: argile vinification: pressurage vendange entière (pour un meilleur drainage des jus). mise au froid pour 24 heures puis débourbage. vinification levure indigène élevage en cuve inox pendant 4 mois. dégustation: vin

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  REGISTRAR AFNIC

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RegrInfo
DISCLAIMER
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% This is the AFNIC Whois server.
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